Soave Classico Superiore Docg
"Ronchetto"

Wird aus Trauben gewonnen, die am Südhang eines Weinbergs in einer Höhe von ca. 150 Metern über dem Meeresspiegel auf einem Boden vulkanischen Ursprungs gedeihen.

Erziehungsmethode: doppelte Pergola, Rebsorte: Garganega.

Gärung ohne Schalenkontakt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern.
Nase und Gaumen verspüren ein angenehmes Gefühl von Frische mit fruchtigen und florealen Noten.

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Soave D.o.c. "Albare"
Gezielte Doppelte Reife

Wird aus reinen Garganega-Trauben erzeugt, die in einem eben gelegenen Weingebiet wachsen, dessen Schwemmboden reich an Tonerde ist.

Erziehungsmethode: einfache, abwechselnd nach zwei Seiten ausgerichtete Pergola.
Gärung ohne Schalenkontakt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern.

Noten von Trockenfrüchten, Mandeln und Golden-Äpfeln bilden das Bouquet dieses Soave, und seine Charakteristiken werden durch die Technik der „gezielten doppelten Reife“ verstärkt.

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Soave D.o.c.
"Santo Stefano"

Wird aus Spätlese-Trauben mit hohem Zuckergehalt gewonnen.

Gärung und Verfeinerung für 24 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Anschließend weiterer 24 monatiger Ausbau in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Rebsorte: Garganega.

Sein Bouquet ist reich an Noten von reifen Früchten mit einem Anklang von Brotkruste und Erdnussbutter. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig, mit dem Aroma von Trockenfrüchten, Akazienblüten und Kräutern.

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Recioto di Soave D.o.c.g.
"Oro"

Aus einer Auswahl bester Trauben erzeugter Dessertwein. Bei der Lesung werden mit großer Sorgfalt die schönsten Trauben aus den beiden Weingebieten des Betriebs - Albare und Ronchetto - ausgewählt. Sie werden zum Trocknen in Obstkeller gelegt und vor den ersten warmen Frühlingstagen gekeltert.

Die Gärung und Verfeinerung des entstandenen Mosts erfolgt 12/18 Monate lang in Barriques.
Anschließend weiterer 6/12 monatiger Ausbau in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Rebsorte: Garganega.

Seine goldene Farbe verleiht diesem Wein mit florealem Bouquet und Noten von Aprikosen, Honig, Mandeln und Vanille seinen Namen.

Sein Geschmack ist rund, anhaltend und von ausgewogener Süße.
Er passt gut zu trockenem Gebäck, reifem Käse oder Edelschimmelkäse. Hervorragender Meditationswein.

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Passito d'Oro
Anna Giulia

Traubensorte: Rein ausgebaute Garganega.

Dieser Wein entspringt dem Versuch, wieder den Geschmack und die Düfte der Recioti-Weine zu erreichen (in Brognoligo wurden sie Vinsanti genannt), die unsere Großväter und Urgroßväter vor vielen Jahren produzierten.

Im Monat September werden die Weinbeeren mittels einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben gelesen: die lichtesten, farbigsten, reifsten und kleinsten. Diese werden zum Eintrocknen ohne die Hilfe von Entfeuchtern in die Trockenkammer gebracht.

Die Pressung erfolgt um Weihnachten herum. Der erhaltene Most wird zum Dekantieren ohne Hinzufügen von Oxidationshemmern in einer offenen Wanne untergebracht. Dort lässt man ihn bis Anfang März ruhen. Während dieser Zeit bildet sich auf der Mostoberfläche ein Schutzfilm, der in unserem Gebiet “telarina” genannt wird.

Bevor der Most mit der Gärung beginnt, wird er in kleine Holzfässer umgefüllt, die verschlossen und im Weinkeller gelagert werden, wo man sie für einen Zeitraum von ca. drei bis fünf Jahren ruhen lässt. Während des gesamten Verbleibs in diesen Fässern ist weder deren Auffüllen noch das Hinzufügen von Oxidationshemmern notwendig, die in begrenzten Mengen erst kurz vor der Flaschenabfüllung zugesetzt werden. Es ist ein Wein, der heute genauso kostbar ist, wie er es vor vielen Jahren war und seine Einfachheit und seine Ursprünge sind in unserem Gebiet zu suchen.
Maria und Emanuele wollten ihn ihrer Tochter Anna Giulia widmen.

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Spumante IGT
Perle d'Oro

Dieser Schaumwein wird aus Chardonnay-Trauben gekeltert, die im Weinberg Albare wachsen, dessen lehmreicher Boden ursprünglich eine Schwemmlandschaft war.

Die Lese erfolgt im August, wenn die physikalischen und organoleptischen Parameter miteinander harmonieren.

Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur weiß ausgebaut.

Die Schaumbildung erfolgt im Autoklav mit langem Charmat-Verfahren.

Wein mit duftendem und zartem Bouquet, leicht fruchtig mit Noten von Brotkruste und elegantem und ausgewogenem Körper.

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