Soave D.o.c. classico
"Ronchetto"

Si ottiene dalla vinificazione di uve provenienti da un vigneto collinare, con esposizione a sud, a circa 150 metri sul livello del mare, su suolo di origine vulcanica.

Il sistema di allevamento è la pergoletta doppia e l’Uvaggio è garganega in purezza.

Vinificazione in bianco a temperatura controllata in contenitori di acciaio.

Al naso e al palato trasmette una bella sensazione di freschezza, facendo emergere note fruttate e toni floreali.

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Soave D.o.c. "Albare"
Doppia Maturazione Ragionata

Si ottiene dalla vinificazione di uve provenienti da un vigneto posto in pianura.
Il suolo è di origine alluvionale e ricco di argilla.

Il sistema di allevamento è la pergoletta semplice alternata e l’uvaggio è garganega al 100%.

Vinificazione in bianco a temperatura controllata in contenitori di acciaio.

Note di frutta secca, mandorla e mela golden emergono in questo Soave le cui caratteristiche vengono esaltate dall’utilizzo della tecnica della "doppia maturazione ragionata".

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Soave D.o.c.
"Santo Stefano"

Si ottiene dalle uve raccolte tardivamente (verso la metà di novembre) e con elevato grado zuccherino.

Fermenta ed affina in piccole botti di rovere per 24 mesi. In seguito affina altri 24 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Uvaggio: Garganega in purezza.

Al naso è carico di frutta matura con sensazioni di crosta di pane e burro di arachidi. In bocca si presenta morbido evidenziando sentori di frutta secca, fiori d’acacia e erbe aromatiche.

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Recioto di Soave D.o.c.g.
"Oro"

Vino dolce ottenuto dalla selezione delle uve migliori scelte con meticolosa cura dai due appezzamenti dell’azienda: Albare e Ronchetto.
Le uve poste ad appassire nel fruttaio, vengono pigiate ai primi tepori primaverili.

Il mosto ottenuto viene messo prima a fermentare e poi a maturare in barriques, per un tempo che varia dai 12 ai 18 mesi. In seguito rimane in bottiglia circa 6/12 mesi, prima di essere messo in commercio.

Uvaggio: garganega in purezza.

Il vino ottenuto, con il suo colore dorato, dà il nome a questo vino dal profumo floreale, di albicocca, miele, mandorla e vaniglia.
In bocca è rotondo, persistente e con un’equilibrata dolcezza.
Ottimo vino da meditazione. Si accosta bene a dolci secchi, formaggi stagionati o erborinati.

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Recioto di Soave D.o.c.
"U.P."

Si ottiene dall'assemblaggio di uve provenienti da tutti gli appezzamenti della nostra azienda.

Il sistema di allevamento delle viti è la pergola e l’Uvaggio è garganega in purezza.

Vinificazione in bianco a temperatura controllata in contenitori di acciaio.

Al naso e al palato è un vino giovane e brioso, che stuzzica il palato e lascia in bocca una bella sensazione di freschezza.

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Passito d'Oro
Anna Giulia

Uvaggio: garganega in purezza.

Questo vino nasce dal tentativo di riprodurre i sapori e i profumi dei Recioti (a Brognoligo li chiamavano Vinsanti) che i nostri nonni e bisnonni producevano molti anni fa.

Nel mese di settembre si raccoglie l’uva con un’accurata cernita dei migliori grappoli: i più spargoli, colorati, maturi e piccoli. Questi vengono messi ad appassire nel fruttaio senza l’ausilio di deumidificatori.

La pigiatura avviene intorno a Natale; il mosto ottenuto viene riposto in un tino aperto a decantare senza l’aggiunta di antiossidanti. Lo si lascia riposare fino all’inizio di marzo. In questo periodo sulla superficie del mosto si crea un film protettivo chiamato nella nostra zona “telarina”. Prima che il mosto inizi la fermentazione viene travasato in botticelle di legno che vengono tappate e riposte in cantina, dove saranno lasciate a riposare per un periodo che varia da tre a cinque anni. Durante tutta la permanenza in queste botticelle non sarà necessario colmarle, né aggiungere antiossidanti, che verranno messi in quantità limitate solo prima dell’imbottigliamento. E’ un vino prezioso oggi come lo era tanti anni fa e cerca la semplicità e le origini del nostro territorio.
Maria ed Emanuele l’hanno voluto dedicare alla figlia Anna Giulia.

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Spumante IGT
Perle d'Oro

Questo spumante nasce dalle viti di Garganega coltivate nel vigneto Albare il cui terreno è di origine alluvionale e ricco di argilla.

La vendemmia avviene nel mese di agosto quando i parametri fisici e organolettici sono in armonia fra di loro.

Le uve sono vinificate in bianco a temperatura controllata.

La presa di spuma avviene in autoclave con metodo charmat lungo.

Vino dal bouquet fragrante e delicato, leggermente fruttato con sentori di crosta di pane, elegante ed equilibrato il corpo.

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